Producido bajo la dirección técnica del prestigioso Chef de Cave Pierre Yves Harang

Variedad: 50% Pinot Noir & 50% Pinot Meunier

Kilogramos por hectárea: 10,000
Hectolitros por hectárea: 40
Región: Juanicó
Suelo: Calcáreo arcilloso

Clima:

~ Templado con influencia oceánica
~ Temperatura media anual 16.6°C
~ Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos

Método de Elaboración:

~ Vino espumoso elaborado siguiendo la “methóde traditionnelle” de Champagne

Notas del Enólogo:
Este espumoso natural fue creado pensando en tener un diferencial de los espumosos hasta este momento en el Uruguay. La prioridad es que desde el momento de la cosecha las características de la uva son para ese fin con excelentes características para vinos espumosos y no para vinos tranquilos. Destacamos la segunda fermentación en la que siguiendo con las normas del “methóde traditionnelle” tiene un diferencial de 18 meses de crianza con sus levaduras.

Color: Ámbar con reflejos nacarados y finas burbujas persistentes
Nariz: Gran riqueza aromática, es un vino carnoso de gran potencia y frescura
Boca: Su redondez y paladar aterciopelado se suman a un buen cuerpo, una bella estructura y un final agradable por su fruta y su persistencia

Servicio: 5 – 8 º C

Recomendación: Ideal a la hora del aperitivo y acompaña en gran forma cualquier menú, especialmente las carnes rojas.