Variedades: 100% Touriga.

Kilogramos por hectárea: 9.000.

Hectolitros por hectárea: 55.

Región: Juanicó.

Suelo:

Vertisoles arcillosos calcáreos.

Clima:

~ Templado con influencia oceánica

~ Temperatura media anual 16,6°C

~ Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos

METODO DE ELABORACIÓN:

~ Cosecha en el punto óptimo de madurez con ligera sobremaduración.

~ Selección en base a degustación de bayas y análisis de las semillas

~ Cosecha manual con pre-selección de racimos en el viñedo

~ Segunda selección minuciosa grano a grano en bodega

~ Maceración pre-fermentativa durante unos 2 días

~ Fermentación controlada entre 24 y 26o C

~ Maceración post-fermentativa 8 dias.

NOTAS DEL ENÓLOGO:

Touriga es el cultivar emblemático de Portugal. Este Don Pascual Reserve Touriga, primer vino de esta cepa en nuestro país, sorprende por reunir las características varietales principales. En vista se cubre con una intensa capa púrpura con matices Violetas.

En nariz a primera instancia se expresan los aromas conectados al terruño, al oxigenar brotan los aromas a fruta negros y tenues notas florales, la fruta pasa, el cuero, la madera, el humo y un especiado a canela completan su bouquet. Un paso firme, sólido y robusto definen el carácter y temperamento de un vino que sin adornos innecesarios propone y perturba el gusto, por lo franco y directo de sus taninos.

Textura y sabor persistente de nobles taninos redondean el perfil sensorial de un varietal de reciente introducción en Uruguay Servicio: 19o C. Recomendación: Esta clase de vinos siempre exigen preparaciones con alimentos ricos en proteínas y grasas, las carnes siempre resultan una buena combinación para contrarrestar la acción curtiente de los taninos. Sugerimos para este vino un Cochinillo tradicional con papas panaderas.

Durante la jornada pudieron experimentar el corte de uvas, despalillado manual y pisado “patero”. Luego degustaron uvas, jugos y mostos y finalmente disfrutaron de un almuerzo con asado criollo, ensaladas y budín de pan.

Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la presentación y degustación del Primer Touriga Nacional.

Fotos: gentileza de www.canelonesciudad.com

Estos códigos ya se ven en los avisos impresos de la nueva campaña de Don Pascual y mediante su lectura con smartphones que tengan una aplicación adecuada, se accede a www.purocaracter.com en donde se despliega el comercial “Sentí”.

Este año Don Pascual invita –a través de su publicidad- a vivir una experiencia de carácter y re descubrir la belleza en los detalles cotidianos.
La incorporación de los códigos QR en la campaña permite ampliar la experiencia del consumidor, llegando a soportes audiovisuales a través de piezas impresas.
Muy pronto la marca incorporará también códigos QR en sus etiquetas con el objetivo de ampliar la información sobre cada producto y hacer más interesante aún la experiencia de consumo.

En sus instalaciones más de 130 personas se reunieron para asistir a una cena con degustación de vinos de Establecimiento Juanicó, con la particularidad que la misma estuvo guiada por integrantes del departamento de exportaciones de la bodega desde su cava histórica y vía Skype. Este hecho sorprendió a todos los invitados, quienes destacaron la innovación del evento.

La degustación incluyó diferentes variedades de la marca de exportación Bodegones del Sur, de sus líneas Reserve y Roble, y el espumoso Castelar Familia Deicas, que fueron la compañía ideal de un menú armado en base a platos típicos uruguayos como empanadas, cortes de carne vacuna y deliciosos postres con dulce de leche.

Y como broche de oro todos los asistentes se deleitaron con un show de tango, a cargo de una pareja de bailarines del Club Rojo y Negro de Londres.

El evento contó con la participación del Embajador uruguayo en Inglaterra, Sr. Julio Moreira Moran, y de la importadora de Establecimiento Juanicó en Inglaterra, Carla Bertelotti, quienes recibieron calurosas felicitaciones al finalizar la velada.

LA FAMILIA

Establecimiento Juanicó, es una empresa conducida enteramente por la familia Deicas, propietaria del 100% de las acciones de la sociedad. Tanto el fundador Juan Carlos Deicas, como sus hijos Fernando y Mariela, y la tercera generación recientemente integrada a la empresa, trabajan con esfuerzo y dedicación, para marcarle el mejor rumbo al Establecimiento. Son tres generaciones compartiendo una misma pasión: alcanzar el perfecto equilibrio entre tradición e innovación para lograr los mejores vinos.

Durante el invierno y el comienzo de la primavera 2010 las lluvias fueron 39 % superiores a lo normal, permitiendo una buena acumulación de agua en el suelo. Las temperaturas medias, máximas y mínimas fueron normales para la época y no hubo heladas tardías. Estas condiciones permitieron una brotación muy uniforme y  vigorosa al principio de la primavera. A partir de octubre la situación cambió radicalmente, estableciéndose una situación de sequía moderada.

Las lluvias acumuladas de octubre a marzo fueron 52 % menores a lo habitual. La reserva hídrica del suelo resulto suficiente para lograr una buena expansión vegetativa con un excelente estado sanitario, no obstante, a partir de diciembre se comenzó a manifestar en el viñedo un estrés hídrico moderado, el cual se extendió durante toda la vendimia. Esto nos obligó a regar en algunos viñedos donde el estrés hidrico llegó a ser severo.

Las horas de sol durante el período de maduración fueron superiores al promedio de los últimos 20 años, permitiendo lograr una excelente acumulación de azucares y polifenoles.

La cosecha comenzó con los Sauvignon Blanc mas tarde de habitual, el 14 de febrero, y culminó el 4 de abril con nuestros Cru d’Exception. Las graduaciones alcohólicas son muy elevadas (mas de lo deseable de acuerdo a nuestros objetivos), sin embargo la calidad general de todas las variedades fue excelente. Los niveles de rendimientos se mantuvieron respecto a la vendimia anterior. La expresión de los diferentes Terroirs fue muy impresionante y se esperan grandes vinos de crianza tanto en barrica como en botella.