Reporte de Vendimia
REPORTES DE VENDIMIA
2012
Luego de un verano y otoño 2011 muy secos, el invierno transcurrió con lluvias que duplicaron los registros normales, permitiendo que al comienzo de la primavera el nivel de reserva hídrica de los suelos sea el habitual. Hasta mitad de la primavera el desarrollo vegetativo fue vigoroso, a partir de ese monto la tasa de crecimiento se redujo por las escasas precipitaciones, la cuales fueron 26% menores al promedio de los últimos 20 años en el período setiembre-diciembre. En viñedos sobre suelos con poca capacidad de retener agua, a partir de noviembre fue necesario regar. La restricción hídrica y elevadas temperaturas continuaron hasta el comienzo de la cosecha. En el período enero-marzo las lluvias fueron 13% superiores a lo normal, con una concentración de eventos en la segunda mitad de febrero. La madurez fue lenta pero se completó satisfactoriamente, destacando en términos generales una gran intensidad aromática y grados alcohólicos menores a lo normal. La cosecha fue 24% superior a la del 2010, comenzando el 1 de febrero con los Sauvignon Blanc y culminando el 28 de marzo con un Tannat de suelos pedregosos.
2011
Durante el invierno y el comienzo de la primavera 2010 las lluvias fueron 39 % superiores a lo normal, permitiendo una buena acumulación de agua en el suelo. Las temperaturas medias, máximas y mínimas fueron normales para la época y no hubo heladas tardías. Estas condiciones permitieron una brotación muy uniforme y vigorosa al principio de la primavera. A partir de octubre la situación cambió radicalmente, estableciéndose una situación de sequía moderada.
Las lluvias acumuladas de octubre a marzo fueron 52 % menores a lo habitual. La reserva hídrica del suelo resulto suficiente para lograr una buena expansión vegetativa con un excelente estado sanitario, no obstante, a partir de diciembre se comenzó a manifestar en el viñedo un estrés hídrico moderado, el cual se extendió durante toda la vendimia. Esto nos obligó a regar en algunos viñedos donde el estrés hidrico llegó a ser severo.
Las horas de sol durante el período de maduración fueron superiores al promedio de los últimos 20 años, permitiendo lograr una excelente acumulación de azucares y polifenoles.
La cosecha comenzó con los Sauvignon Blanc mas tarde de habitual, el 14 de febrero, y culminó el 4 de abril con nuestros Cru d’Exception. Las graduaciones alcohólicas son muy elevadas (mas de lo deseable de acuerdo a nuestros objetivos), sin embargo la calidad general de todas las variedades fue excelente. Los niveles de rendimientos se mantuvieron respecto a la vendimia anterior. La expresión de los diferentes Terroirs fue muy impresionante y se esperan grandes vinos de crianza tanto en barrica como en botella.
2010
Al finalizar la vendimia 2009, el viñedo manifestaba un escaso vigor provocado por la sequía que se instaló en la primavera del 2008. Durante el otoño-alinvierno 2009 las lluvias acumuladas alcanzaron los valores normales, lo que permitió junto a un ajustado plan de fertilización y manejo del cultivo, reestablecer el adecuado equilibrio vegetativo.
La brotación se retrazó unos 7 días respecto a lo normal, durante esta etapa fenológica las precipitaciones fueron similares al promedio de los últimos 20 años, pero cuatro veces superiores a las registradas el año anterior. Durante la floración el aporte pluviométrico fue 40 % mayor al promedio, lo que consolidó la recuperación vegetativa. El cuajado fue muy bueno en la mayoría de las variedades y el tamaño de baya final alcanzó los promedios normales.
Durante todo el período de desarrollo de las bayas la oferta hídrica fue superior al promedio, con excepción del mes de diciembre donde llovió 35 % menos de lo normal.
Pese a las condiciones húmedas de este período, el estado sanitario del cultivo fue muy satisfactorio. En líneas generales la maduración comenzó 10 días mas tarde de lo habitual, y tuvo una evolución muy lenta, tanto a nivel del consumo de ácidos, como de la acumulación de azucares y polifenoles. Este hecho solo provocó una dilatación de la vendimia, ya que la madurez se completó correctamente. Durante estos meses, las temperaturas mínimas, medias y máximas fueron similares a los valores promedio de los últimos 20 años para el mismo período. La cosecha comenzó el 8 de febrero con Sauvignon Blanc y culminó – mucho mas tarde que lo habitual – el 9 de abril con los Tannat y Merlot destinados a nuestros Cru d’Exception.
Desde mediados de febrero hasta finalizada la vendimia, prácticamente no hubo precipitaciones, lo que favoreció significativamente la calidad en particular de ciertas variedades como Tannat, Petit Verdot y Marselan. Se alcanzó una completa madurez de semillas y un gran equilibrio de concentración y elegancia. El balance final fue excepcional, ya que además de obtener altos niveles de calidad, superamos nuestro record histórico con una producción total de 4.031 toneladas de uva.
2009
Durante el invierno las precipitaciones fueron 26 % menores al promedio, lo que significó una pobre recarga hídrica del suelo. De todos modos la reserva de agua fue suficiente para comenzar la brotación en forma homogénea, aunque algo anticipada respecto a los años anteriores. Esta condición de sequía continuó durante la primavera, con precipitaciones de apenas 21mm y 38 mm en setiembre y octubre respectivamente. La escasa oferta hídrica desaceleró el crecimiento vegetativo a medida que se agotaba la reserva del suelo. Durante el período de floración y cuajado las condiciones de sequía se intensificaron, determinando un tamaño de baya muy pequeño que incidió positivamente en la calidad de los mostos al aumentar la relación hollejo/pulpa, al tiempo de reducir significativamente los rendimientos. Durante esta etapa fenológica el aporte de las lluvias fue 87 % menor al promedio de los últimos 20 años. En diciembre prácticamente no hubo precipitaciones (4 mm), lo que causó una parada del crecimiento y un incremento significativo del estrés hídrico. La restricción continuó durante el mes de enero, momento en el cual comienza la maduración, favoreciendo la acumulación de azucares, la síntesis de polifenóles y compuestos aromáticos. A fines de enero se normalizó el régimen pluviométrico. Durante el mes de enero la temperatura mínima media fue idéntica al promedio de los últimos años, mientras que en febrero resulto un grado Celsius menor (15 ºC), aportando buenas condiciones para el metabolismo secundario que da origen a los antocianos y a la mayoría de los componentes de calidad del vino. La cosecha comenzó el 2 de febrero con Sauvignon Blanc y culminó el 10 de marzo con Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. La producción en kilos fue muy inferior a la normal con niveles de calidad muy por encima de la media especialmente en Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon y Shiraz. En general el balance de acidez, color y taninos marcó un año excepcional. Los Tannat alcanzaron equilibrios estupendos en la madurez de pulpa piel y semilla asegurando grandes vinos de guarda.
2008
El invierno fue el mas frío de los últimos 80 años y con escasas precipitaciones, mientras que el comienzo de la primavera se caracterizó por un cambio abrupto de temperaturas que determino una brotación abundante, homogénea y bastante sincronizada entre variedades. Si bien la reserva hídrica del suelo acumulada en el invierno fue reducida, durante los meses de septiembre y octubre las lluvias fueron importantes, permitiendo un excelente y sostenido crecimiento vegetativo, a la vez de asegurar un buen cuajado y tamaño potencial de las bayas. En noviembre y diciembre las precipitaciones fueron 44 % menores a lo habitual mejorando el estatus hídrico del viñedo para la obtención de alta calidad. Enero, mes clave para la síntesis de diversos componentes de la calidad, fue un 27 % mas seco de lo habitual. La cosecha comenzó en estas condiciones y permaneció así hasta mediados de febrero donde se dieron algunas lluvias consecutivas que normalizaron el régimen pluviométrico. La vendimia comenzó con Sauvignon Blanc el 7 de febrero y culminó con Tannat el 25 de marzo. Las mejores calidades se lograron con las variedades cosechadas mas temprano como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Cabernet Franc y muy particularmente Merlot que alcanzó la mayor calidad en los últimos 10 años.
